千穗谷葉調餃子餡

材料

餃子粉200克，千穗谷500克，豬肉餡500克，雞蛋，鹽，葱薑末，香油，老抽，米酒各適量

做法

1、餃子粉用温水和成麪糰，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時

2、醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入葱薑末、香油、米酒、雞蛋順着一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味

3、將千穗谷洗淨瀝乾水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻

4、將醒好的麪糰分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可