開鍋蒸魚還是直接蒸

開鍋蒸魚好

先把魚處理好，醃製十五 分鐘的樣子，碗底鋪上葱薑絲，然後等水開後上鍋蒸十分鐘的樣子，有説蒸八分鐘，我怕沒熟，一般蒸十分鐘，蒸太久了魚肉會很老，口感不好，水開後蒸的魚口感要好些，所以開鍋蒸魚味道好些，直接蒸味道沒那麼好。

蒸魚是開水下鍋蒸。蒸魚時，要挑越鮮活的魚最好，這樣的魚肉比較鮮嫩。如果是冷水下鍋的話，那麼蒸魚的時間是會比較長，魚肉就會變老，用熱開水下鍋，利用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟。而且蒸的時間不能太長，一般是8到10分鐘左右即可。

蒸魚是一道以魚，花椒，葱薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香、肉質鮮滑。