蒸飛蟹開鍋蒸還是涼水蒸

涼水

蒸飛蟹開始要使用冷水下鍋，因為這樣能夠防止飛蟹在蒸的過程中蟹腿和蟹鉗脱落，保持蟹的完整。蒸的時候要在冷水燒開以後開始計時，蒸十分鐘，要確保飛蟹完全熟透，因為飛蟹中可能會攜帶一些細菌，蒸熟後可以殺死細菌，這樣才能食用。

冷水比較好

1、

飛蟹一般用冷水來蒸，蒸的時間為15—20分鐘左右就可以了。

2、

用冷水蒸的話，飛蟹的受熱會比較均勻的哦，而且蒸出來的肉質也會比較鮮嫩的。蒸的時間具體也要看飛蟹個頭的大小來決定，個頭大的飛蟹蒸的時間則要適當延長的哦。