清蒸鯽魚好吃還是燉

鯽魚有很多做法，這要根據個人口味，鯽魚豆腐湯鮮美又營養。

1、兩條鯽魚處理乾淨，兩面魚背處改一字花刀，加適量鹽、料酒、葱姜，揉搓均勻，醃製20分鐘。

2、起鍋燒油，為防止粘鍋，鍋中撒入適量鹽，放入鯽魚，等一面煎制金黃色再翻面，同時放出葱薑片、八角、爆出香味，然後加入開水，瞬間會變成奶白色，接着放入豆腐塊、適量胡椒粉和料酒繼續燉煮20分鐘。

3、開鍋前3分鐘放鹽和枸杞，把魚湯盛入碗中，撒些香菜，淋上香油即可。

燉的好。

好在鯽魚做湯還是最棒的，補人又好喝。鯽魚湯的奶白顏色，香濃的口感，不腥氣，每次都是喝的乾乾淨淨。味道非常的鮮，魚肉非常的嫩，只要醃製得當，就可以很好的避掉腥味，留下鮮味。

鯽魚大家都知道，吃過的人應該也挺多的，大概很多媽媽們都是吃過的吧。畢竟鯽魚湯就是很補人的美味，想吃魚湯菜了，第一個就會想到它，奶白奶白的湯汁，或者這潔白的豆腐加上鮮美的鯽魚。這就是營養蛋白質的來源嘛，鮮得不得了。

清蒸鯽魚還是燉鯽魚那純粹是個人愛好。清蒸能保持鯽魚的原汁原味，滑嫩爽口。而燉鯽魚卻能盡最大能力的把鯽魚的營養成分在適量醋的作用下給充分的釋放出來，味道鮮美，營養價值會更高，比如治肺虛，身體去寒，能使孕婦下奶更多更好等非常有效。