豬條形指哪的肉

豬條肉是裏脊肉。裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉有兩種，一種是大里脊，它就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。

還有一種是小裏脊，它是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。