曉團圓祕製鴨做法

用料 : 鴨子 冰糖若干 滷料包一包 老抽一小碗 生抽一小碗 麻椒一勺 大紅袍花椒一勺 紅曲米小半碗 姜幾塊 黃酒半碗 鹽巴若干 辣椒麪看個人吃辣程度

步驟 1

鴨子 先切成大塊 邊邊角角去掉 太肥的去掉 用黃酒 鹽巴 姜 葱醃一下 我醃了一上午 然後洗乾淨 冷水下鍋 水滾出鍋洗乾淨 備用

步驟 2

然後做辣滷水 辣椒麪我用的costco的 那個比中國人店買的好 滷料包你去中國人店買一包 然後加老抽生抽 冰糖 要麻味重點就額外加一勺青花椒和一勺紅花椒 三勺紅曲米 紅曲米先泡泡水 然後這些一起煮 煮好了瀝出渣

步驟 3

把前面弄好的鴨塊放進進去 大火燒滾後轉中火沸騰後40分鐘 關火 可以泡到涼 撈出來 涼透再吃 看電視最好的零嘴