青瓜怎麼炒又脆又青

要便黃瓜在炒時更加脆爽，可以注意以下幾點：

1在炒之前把水分瀝乾，以免出水太多 導致不脆爽 ，2，在炒之前用開水焯一下，撈出， 放入涼水 ，控乾淨水分

3，在炒之前對黃瓜醃製，醃出多餘水分可使黃瓜更加脆爽

4，在下過後快速的用大火對黃瓜進行炒制。這樣出鍋的黃瓜就會又脆 又綠。