脆炸粉能讓面更勁道嗎

不能。脆炸粉的作用並不是讓麪粉變得更勁道。

脆炸粉：又叫起酥粉，顧名思義作用是讓炸的食物外面比較蓬鬆，吃起來有口感，起酥脆作用。脆炸粉是在麪粉加入了發粉，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來説，每100克至120克麪粉加入一茶匙發粉，即可。

脆炸粉能讓面更勁道嗎

可以的，因為它不僅僅炸雞好吃，炸魚、炸蝦、炸蘑菇、炸饅頭，炸一切可炸的食物全部沒問題。

首先我們先來製作萬能脆炸粉，碗中打入一顆雞蛋，然後加入玉米澱粉80克，麪粉40克，泡打粉2克，椒鹽適量，下手抓拌均勻。儘量用手來抓拌，這樣可以讓脆炸糊更細膩，抓勻後依據炸糊的濃稠程度適量加一點水，抓拌成流動的，抓起來可以練成線的程度。