機器揉麪團與手工面揉團的區別

機器與手工揉麪團的區別是出筋效果不同。機器揉麪強度大，持續時間長，能夠更好的將麪筋揉出來，手工揉麪力度小，持續時間短，麪糰出筋效果比不上機器揉麪。所以，出筋效果不一樣就是機器揉麪與手工揉麪團的區別。

機器揉麪團和手工揉麪團的區別是：機器揉出的麪糰更加光滑，出筋率更高。手工揉出的麪糰出筋率低一些。機器揉麪團省力省時，而且可以在很短的時間裏揉出許多的麪糰，手工做不到。