心理 做牛蹄筋選用什麼肉 來源:魅力女性吧 2.72W 選用牛腩肉、牛蹄筋、牛板筋。牛腩肉取自黃牛牛肋骨上的肉,只有肉質鮮紅、細膩的五花腩,才能烹製出鮮美的牛腩菜。而且牛腩與牛筋搭配既可以出肉香,又能產生豐富的膠質。 蹄筋