蜂蜜和檸檬為什麼不上凍

蜂蜜只有在10度左右一段時間，才會緩慢的結晶，不是結冰。

比如蜂蜜和檸檬一起，放冰箱保鮮、拿出來升至常温、再放進去保鮮，人為照成10度的環境，幾次後就會結晶。

如果蜂蜜放到冷藏，不會結晶，也不會結冰。