燒芥末蝦的正宗做法

食材：新鮮大蝦1只

調料：色拉油1000克，鹽1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半隻，香油2克

芥末汁：卡夫奇妙醬50克、煉乳20克、黃芥末10克調製而成

做法

1、大蝦去頭、切尾，抽去沙線後去皮切成蝦球，將調料1中的用料混合後（生粉除外），放入蝦球醃漬10分鐘，然後裹上生粉。

2、鍋中放油燒至四成熱，放入蝦球小火浸炸至金黃色起鍋，然後下蝦頭和蝦尾小火炸熟撈出。

3、蝦球擺放盤中間，大蝦頭尾分別擺兩頭呈蝦的身形，淋上調料2中調製好的芥末汁即可。