豬腸衣放冷凍還能灌香腸嗎

可以用的，我家裏就是做腸衣加工的，剛從外面收購回來的毛腸如果加工來不及多半是放凍庫裏的。

加工後一般是用食鹽來存放，這樣並不是因為不能冰凍，而是冰凍後打開不方便，銷售時是檢尺的，為了方便隨時檢尺所以用食鹽保存，少量自己使用的放冰箱裏也可以的，只是使用時要解凍比較費時而已。

當然可以用的呀，冷凍後的豬腸衣可以讓它自然解凍或者用温水浸泡解凍即可用來灌製做臘腸，蒸煮時要適當調小火力。可以使用，只是做出來的臘腸顏色會跟新鮮腸衣有所區別。口感上也有差異，不那麼好吃。腸衣主要用作填制香腸和灌腸的外衣。

做臘腸用的豬小腸可以冷凍儲藏，製作時先用鹽揉一下，再放水箱裏，用的時候，再用涼水慢慢化開洗洗就可以灌了。臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵，經過壓縮、脱水及曬乾等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。‍

的，但是長時間放在冰箱冷凍的視頻解凍來吃口感沒有新鮮的好吃！放冷凍室冷藏，洗淨的豬小腸腸衣，如不採取措施就放冰箱裏冷凍保存，不妥善包裝時間長，會使腸衣失去韌性，灌腸容易破損。應該將洗淨的小腸腸衣，用細鹽漬後，再裝入食品袋，保存於冰箱裏冷凍或冷藏。