小白菜丸子的做法

材料：

小白菜，豬肉，葱，姜，蒜，大料，雞蛋清，精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，澱粉，植物油

做法：

1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。

2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中。

3、然後倒入雞蛋清、澱粉。

4、接着加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香。

5、最後順着一個方向攪拌均勻。

6、鍋中倒入少許植物油，用葱薑蒜爆鍋。

7、然後倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。

8、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋裏。另外放兩粒大料。

9、等丸子都變白了，然後放洗淨的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。

10、然後分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了。

11、加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。

小白菜 清洗乾淨 剁碎，擠幹多餘的水分，加入麪粉 少量澱粉，加入兩個雞蛋， 葱沫薑末，五香粉，雞精，食鹽攪拌均勻，然後炸丸子就可以了

原料： 豬肉餡半斤，小白菜七兩，雞蛋一枚，鹽，料酒，胡椒粉，味精，葱花等調味料 做法：

1、將雞蛋打入豬肉餡後用少許鹽，料酒，胡椒粉，味精，葱花等調料醃製20分左右。

2、水燒開後就可以下丸子了，用湯匙一勺一勺的下鍋，將飄起的白沫用勺子撈出。

3、過幾分鐘後加入洗淨的小白菜。

4、水再次燒開後放入少許鹽，雞精，少許醬油調色，就可以出鍋品嚐了 小白菜氽丸子營養豐富，其中的小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。