蒸小白菜豆腐丸子

原料

前腿肉 (半斤)

雞蛋 一個

澱粉 一勺

姜 一片

鹽 小半勺

水 半碗

油 一勺

小白菜適量

豆腐適量

1/準備好白菜和豆腐，豆腐要盒裝的嫩豆腐。

2/把白菜洗乾淨，在水裏泡半個小時。白菜瀝乾水分後切小段，豆腐用刀劃成小塊備用。

3/把薑片切絲後再切碎，肉剁成肉末。把姜放肉裏。

4/肉末里加一個雞蛋，鹽，澱粉，水調勻。

5/到關鍵是時刻了，汆丸子好吃的關鍵在把肉末打水後不停順時針攪拌。

6/每次少量加水後再攪拌，最後攪拌到上勁又有不很稠的樣子。

7/鍋裏放油燒熱，下白菜翻炒變色後加水，下入豆腐和鹽，把水煮開鍋後關小火。

8/然後準備好一個勺子舀做汆丸子了把手洗乾淨，用手抓一小把肉糊糊，從虎口擠出，然後用勺子舀下來放鍋裏，這個過程動作要快，要保證丸子一起煮熟。

9/就這樣反覆把汆丸子做完。然後把火開大煮開鍋後，放生抽胡椒，雞精關火。

10/然後準備一個大碗裝起好吃的白菜豆腐汆丸子就完成了。

11、美味又好吃的小白菜豆腐丸子做法完成開吃了。

1/3 豆腐搗碎，豬肉剁碎，洋葱適量剁碎，一起放入碗中，再加入鹽味素十三香醬油，澱粉，攪拌均勻（湯中我不小心放了醬油），把丸子放入鍋中小火煮

2/3 差不多丸子熟了放入小白菜香菜和葱花

3/3 小白菜豆腐丸子湯就做好了

小貼士

不要開大火煮，丸子會散