牛尾巴紅燒還是做湯好

牛尾巴紅燒好

原料

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牛尾 (500g)

胡蘿蔔 (200g)

油 適量

鹽 適量

葱 適量

姜 適量

八角 適量

草果 適量

豆蔻 適量

桂皮 適量

香葉 適量

豆瓣醬 適量

老抽 適量

糖 適量

料酒 適量

1、將牛尾沖洗乾淨。

2、順着關節，剁成段。

3、用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。

4、準備好輔料，鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鐘。

5、撈出後洗去血水，放入湯鍋中。

6、炒鍋注入油燒熱，放入大料、桂皮 香葉 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。

7、下入豆瓣醬煸炒均勻，再下入料酒、老抽 白糖和適量的清水，燒開。

8、將燒開的湯汁，倒入牛尾鍋中，大火燒開，轉小火煨燉 2小時。

9，胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊，將胡蘿蔔塊放入鍋中，加入鹽繼續燜至30分鐘。即可。