豬裏脊肉怎麼做才好吃

用料

豬裏脊300克

姜10克

蒜10克

鹽5克

白糖30克

味精5克

胡椒粉5克

番茄醬20克

醋10克

生粉15克

澱粉15克

做法

1/6 姜蒜洗淨切片。

2/6 裏脊肉切條，類似薯條狀，比薯條稍微粗一點。

3/6 切好的裏脊條加切好的姜蒜，鹽5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，澱粉15克，使裏脊表面裹滿生粉糊。

4/6 鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱放入裹好生粉糊的裏脊肉，裏脊炸定型，外焦裏嫩即可撈出。

5/6 鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，放番茄醬20克，白糖20克，醋10克開始大火熬汁，熬至絲滑狀態。

6/6 放入炸好的裏脊肉，翻炒均勻，使湯汁均勻包裹在裏脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就做好了

1、 豬裏脊肉洗淨，切成長約4cm，厚約1cm的長條狀。

2、切好的裏脊肉放入碗中，加入鹽、葱、姜，攪拌均勻，醃製15分鐘。

3、 另取碗放入澱粉，再倒入蛋清和適量水攪拌均勻，調至成粉漿狀。

4、 醃好的裏脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。

5、 鍋中放入適量油，燒至六成熱。轉中小火，逐個放入裏脊肉條。大約1分鐘，炸至裏脊條變成金黃色即可。

6、 將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。另取鍋放入少許油，調入適量番茄醬。

7、 開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。

8、 將油炸好的裏脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。