砂鍋蓋帶卡槽有什麼好處

當燉肉類食物的時候，不需要有砂鍋蓋有卡槽，這樣可以把肉燉的比較爛，隊的比較入味，但是如果是盾中藥材的時候，就需要有卡槽，可以把卡槽，中藥中的氣體排出，讓中藥的效果更好一些。

砂鍋還有傳熱快、散熱慢、保温能力強的有點。通常在關火5-10分鐘後鍋內食物還能保持接近沸騰的温度。

砂鍋中的食物適合小火慢燉，一方面是為了讓食物通過長時間的熬鈍溢出鮮香，另一方面是為了保證烹飪時的安全以免砂鍋炸裂而被燙傷。