平遙火燒的正宗做法
來源:魅力女性吧 1.77W
主料:
熟驢肉300克, 麪粉300克 黃瓜半根 葱1棵 發酵粉3克 蒜香烤肉醬1勺
製作工藝:
1、麪粉加發酵粉和清水用麪包機發好面,排氣揉好,分成大小一致的劑子,按成餅狀
2、放蒸鍋內蒸熟,約大火10分鐘,在蒸餅的時間同時將葱切碎
3、鍋內放花生油燒熱,倒入葱花翻炒,倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋
4、蒸好的餅稍涼後刷一層蒜香烤肉醬,也可以只刷一層油,入烤箱,上下火160度烤15分鐘
5、熟驢肉切薄片,黃瓜切片。將烤好的火燒橫切開,放一層葱香姜,放驢肉片和黃瓜片,夾好即可