大連白蝦做法
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1、鹽水白蝦
材料:
白蝦300克,料酒、香葱、姜、精鹽、味精各適量
做法:
(1)將白蝦沖洗乾淨,香葱去根洗淨切段,生薑去皮洗淨切片
(2)鍋置火上,加入白蝦、清水、葱段、薑片、精鹽燒沸
(3)煮至斷生時,撇去浮沫,加味精,撈入盆內,去葱段、薑片,舀入原湯即成。
2、葱油爆白蝦
材料:
白蝦400克,大葱、生薑、大蒜、蒸魚豉油適量
做法:
(1)鍋裏放油,把兩段大葱剖開,放入慢慢炸焦後撈出,放入洗淨的白蝦大火炸白
(2)鍋內留油,爆香姜蒜片和葱段,放入炸好的白蝦
(3)放入適量的蒸魚豉油翻炒均勻即可。
3、青菜炒白蝦
材料:
青菜250克、白蝦180克,食用油、食鹽、生薑、大蒜、料酒各適量
做法:
(1)將白蝦清理乾淨,青菜洗淨放入沸水中焯一下
(2)鍋裏油燒熱,放薑末、蒜末爆香,放入白蝦煸炒至變色
(3)放入料酒、青菜、食鹽煸炒均勻即可。