陝北霞姐泡娃娃菜的做法

陝北霞姐泡娃娃菜做法

主料：娃娃菜2棵（重約400克）。

調料：紅泡椒碎、精煉菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，鹽2克，料酒3克，蒜片10克。

1、娃娃菜去掉外皮老葉，選裏面黃色鮮嫩的葉子，放入開水鍋中汆水約10秒鐘撈出，接着放入帶有冰塊的冷水中浸透撈出，控幹水分

2、淨鍋上火，放入精煉菜子油燒熱，下入紅泡椒碎、泡姜炒出紅油，放入清水500克，加入剩餘調料燒開晾涼，放入娃娃菜浸泡12小時，裝盤即可。