腐竹炒肉片的家常做法

1· 材料準備

2· 熱鍋下油，將肥肉部分先下鍋炒出油

3· 放入瘦肉丁繼續翻炒至變色

4· 加入姜，蒜，辣椒爆香

5· 加入腐竹繼續翻炒

6· 加入生抽1湯匙，老抽2湯匙炒勻

7· 加入蒜苗炒均勻，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘

8· 非常好吃簡單的家常菜出鍋啦

主料

腐竹200克

瘦肉120克

輔料

姜4片

蒜2瓣

葱2棵

小紅椒1個

胡椒粉1克

鹽2克

雞精1克

生抽2勺

1、 大盆中加入一勺鹽和適量温水，放入腐竹泡浸半小時。

2、 瘦肉切片、加點胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鐘。

3、 泡發的腐竹擠幹水份後切成約4cm的段。

4、 薑切片、蒜切片、小紅椒切段、葱切段。

5、 鍋內熱油，下肉片滑炒至八成熟，盛出備用。

6、 薑片、蒜片入鍋小火炒香。

7、 放入腐竹，加少許清水大火翻炒幾下。

8、 加入肉片和紅椒絲翻炒幾下，再調入兩勺生抽炒上色。

9、 最後放葱段，調入少許鹽和雞精炒入味。