平涼炒肉片的家常做法

     平涼炒肉片以牛肉為主。

      將牛肉煸炒入味後，下入炒斷生的辣椒翻炒，加入調味料翻炒均勻後，炒制辣椒。鍋熱倒入辣椒，一滴油不放，開小火煎到斷生，加鹽，適當用勺子按壓。

煸炒牛肉鍋中倒油滑鍋，將油倒出後，倒入五花肉，倒入大蒜和生薑，幹豆豉，加蠔油。倒入辣椒和調味料翻炒加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均勻，加生抽，鍋邊倒醋，翻炒均勻即可。

平涼炒肉片的家常做法

炒肉片的家常做法

主料

豬腿肉

250g

輔料

鹽

適量

糖

適量

料酒

適量

老抽

適量

葱

適量

姜

適量

蒜

適量

辣椒

適量

胡椒粉

適量

雞精

適量

油

適量

步驟

1、豬腿肉洗淨切片

2、冷鍋放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3、肉片轉色，加料酒

4、放葱白，蒜，姜，辣椒煸勻

5、加適量水，老抽，大火煮開，小火悶20分鐘

6、加胡椒粉，鹽

7、加葱花，雞精，煸勻即可