黃河鯿魚的做法

一、原料

鯿魚，姜適量，鯿魚1條，老抽適量，料酒適量，葱適量

二、紅燒鯿魚的做法步驟

步驟1

鯿魚洗淨後，用刀在中間劃上幾刀，容易入味

步驟2

葱、姜洗淨，葱切斷、薑切片

步驟3

鍋燒熱，用姜順時針擦鍋體，這就是防止魚皮粘鍋的好辦法啊，就這麼簡單

步驟4

鍋姜擦好後，開中火，倒油

步驟5

油鍋燒熱後，放入鯿魚

步驟6

煎一面發黃後，翻個面

步驟7

兩面煎黃後，倒料酒

步驟8

再倒老抽

步驟9

同時放入鹽、糖

步驟10

再放入姜和水，蓋上蓋，燜燒

步驟11

五分鐘後開蓋，加入雞精和葱花，裝盤即可