燙麪葱油餅最正宗的做法

燙麪葱油餅用開水和麪，把面和好醒上20分鐘，這回碗中放些白麪加入熱油攪拌成糊狀，加八少許鹽放入切好綠色葱花，把面擀成大面片加入葱花面糊捲上切段做成餅，烙熟就好了。

主料2人份

小麥粉500克 ，精鹽6克，細香葱適量，小麥粉（油酥）45克

輔料

温水330克 食用油50克

步驟1

取500克麪粉，加鹽拌勻，然後將温水緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌成無干粉的狀態。將攪拌好的麪糰，用手或者麪包機和成光滑的麪糰，然後在麪糰表面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜室温醒發半小時

步驟2

現在我們來準備葱油餅用的油酥，取45克麪粉，放入50克食用油中拌勻。同時將香葱切碎備用

步驟3

將醒發好的麪糰拿過來，均勻分成8等份

步驟4

取一個麪糰擀成規則的長方形面片，儘量擀薄，越薄分層越多，在擀好的面片上抹上油酥，然後撒上葱花

步驟5

將上下兩側向中間摺好，表面抹上油酥，再對摺

步驟6

將疊好的長條狀麪糰稍微拉拉長，從裏到外捲起來，底部壓好。依次將8個麪糰全部做好

步驟7

取第一個卷好的麪糰擀成圓形，直至麪糰全部擀完

步驟8

在預熱好的鍋裏刷一層薄油，放入葱油餅，在葱油餅的表面也刷一層薄油，蓋上鍋蓋，開小火，煎1分鐘左右，葱油餅表面鼓起

步驟9

翻面煎另一面，直至兩面金黃

步驟10

外酥裏軟的葱油餅出鍋了