小米山藥豬肝粥做法

主料：大米150克，山藥100克，豬肝50克 

輔料：橄欖油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量

步驟：

步驟1.豬肝洗淨切片，放入大點的容器繼續慢慢沖洗，用手輕輕淘，儘量使血水全部漂淨，再在清水中浸泡15分鐘，再衝洗乾淨，撈起瀝乾，依次加入鹽、生抽、生粉醃製山藥洗淨切塊。

步驟2.大米淘淨，按平時熬粥的比例加水燒開後，關小火慢熬。

步驟3.至米開花，加入山藥繼續熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟。

步驟4.加2湯匙橄欖油調勻。橄欖油營養豐富，清淡，色靚，並有種獨特的清香，極適宜加在粥中食用。

步驟5.一片一片地快速把豬肝浸入調好味的米粥中，（注意不要攪動，否則會洗掉豬肝上的生粉包漿，使之變老！）

食材：山藥15g、小米15g、豬肝粉2g、核桃油

1、小米浸泡15分鐘，山藥切薄片備用。

2、泡好的小米、山藥入鍋，加入10倍的清水煮粥。

3· 豬肝切片，泡水，把大部分血水泡出來。加鹽、料酒、澱粉醃製

4· 山藥切小塊

5· 煮粥，加入比平時煮粥稍微多點點水。水沸騰時加入切好的山藥。大火煮。十分鐘後，開最小火，慢慢熬。

6· 半小時後，在粥里加入適量鹽和清油。攪拌。倒入醃製好的豬肝，等豬肝變色即可關火。（不能煮太久，否則豬肝煮老了不好吃。）撒上葱花，一道香噴噴的粥就好了。