清淡板鴨燒萵筍的做法

將板鴨用温水洗淨剁塊，浸泡一小時去鹽。

2

萵筍洗淨去皮，切塊備用。

3

將姜蒜葱辣椒洗淨切好，花椒洗淨備用。

4

鍋內放水，板鴨冷水下鍋燒開五分鐘，撇開浮沫撈出備用。

5

熱鍋冷油，加入姜蒜花椒煸炒出香味後，再加入幹椒。

6

下鴨塊翻炒至水份收幹，加入、料酒、醋、生抽快速翻炒至變色。

7

轉入砂鍋，加入適量水，大火燒開，小火慢燉四十分鐘。

8

加入萵筍燉十分鐘，撒上大葱就可以出鍋了。

工具/原料

板鴨 (1000g)

萵筍 400g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 4g

花椒 4g

幹辣椒 3g

方法/步驟

1/7

將板鴨洗淨剁好備用

2/7

將萵筍去皮切好備用

3/7

將姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒洗淨切好備用

4/7

將板鴨放入高壓鍋中，加入切好的姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒

5/7

加入適量水，蓋上高壓鍋蓋和高壓閥，壓10分鐘

6/7

等高壓鍋冷卻後，揭開鍋蓋，加入切好的萵筍

7/7

煮至萵筍熟透，就可以起鍋享用了。

1、食材：板鴨1500g，萵筍500g，桂皮5g，姜5g，花椒5g，幹辣椒3g。

2、將板鴨洗淨剁志塊備用3、將萵筍去皮洗淨切成塊備用

4、將桂皮、姜、幹辣椒、花椒洗淨備用

5、將板鴨放入高壓鍋中

6、加入備好的調料

7、加入適量水

8、蓋上鍋蓋，壓10分鐘

9、加入備好的萵筍

10、煮至萵筍熟透後，加入適量雞精

11、起鍋，美味的板鴨燒萵筍就做好了。