如何做清湯蘿蔔牛腩

1、 準備好食材

2、 牛腩洗乾淨，切成2-3cm方塊

3、 接一鍋水，放入大葱段、薑片，倒入牛腩塊，煮開，去掉浮沫

4、 白蘿蔔去皮洗乾淨，切滾刀塊

5、 大葱切段、老薑去皮用刀拍扁、蒜苗洗乾淨，捆成一小捆

6、 燒一鍋水，分別加入牛腩、葱段姜塊、八角、蒜苗、陳皮，燉煮40-60分鐘

7、 加入蘿蔔繼續燉煮30分鐘

8、 裝入砂鍋，加入食鹽和切斷的蒜苗燉至斷生即可

食材：白蘿蔔、牛腩

輔料：陳皮、生薑、桂皮、八角、冰糖

廣式清湯牛腩湯蘿蔔的製作方法：

第一步：白蘿蔔清洗乾淨切成方塊備用，儘量切大塊一點。生薑切成薑片備用，牛腩切成小塊備用。先煮蘿蔔，水量泡到蘿蔔的一半，放入冰糖煮開後，小火煮10分鐘關火放一邊讓它慢慢的吸收糖水。

第二步：切好的牛腩煮開水放入牛腩燙去血水瀝乾。香料儘量少放些但不能不放，香料是去騷味的，放一片陳皮，桂皮一小片、八角一個，薑片五片、鹽適量。把香料放入隔湯球裏或用紗布包好香料。

第三步：把牛腩、香料、水放入高壓煲燉30分鐘，牛腩燉半小時後，把煮好蘿蔔連水一起倒入牛腩的高壓煲裏繼續燉15分鐘左右。時間到關火加點鹽、雞精調味，夾塊肉試下肉嫩不嫩，如果硬在燉久些。這個時候我們這道養生湯食就已經制作完成