上海銀絲芥菜做法

銀絲芥菜洗淨切段，開水焯一下，去除澀味，擠幹水分。熱鍋冷油，煸炒透，加入老抽、糖、水，大火煮開轉小火，大概一刻鐘左右加一半的醋，繼續小火煮10分鐘，添加鹽，開大火收汁，嘗下味道，看到鍋邊冒大泡泡時關火，添加醋，攪拌均勻出鍋。醋和糖的量根據自己的味蕾來定。