開水泡青菜的方法

將鮮青菜去掉老葉、黃葉、整棵的分開，洗淨瀝乾水分浸泡在15％食鹽溶液中3天。

②將蒜苗去根鬚和黃葉，芹菜洗淨瀝乾水分。

③將鹽漬的青菜一邊裝入壇中，一邊均勻地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然後倒入老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡15天即可成熟。