滷肘子的繩子怎麼捆

將肘子皮儘量包裹住肘子肉，然後從一側開始用棒繩往上轉圈纏繞，隔一指左右繞一圈，纏繞的越緊越好，使煮出來的肘子肉緊實不鬆散。

將豬肘子表面清洗乾淨，用刀給豬肘子去骨。

剔完骨後，將其放入清水中，加料酒、薑片，給豬肘子焯一下水。

在案板上放上兩根繩子，把焯好水的豬肘子放在繩子上面。

將豬肘子稍微晾涼一會兒，隨後用手將豬肘子捲成一個卷，然後用繩子固定、紮緊