洋姜生吃的做法

洋姜生吃的話可以做成鹹菜，美味可口。做法如下：

1、首先去集市上買10斤洋姜，把洋姜清洗乾淨，因為上面有很多泥土，而且表面也不平整，最好是多洗幾遍，洗不乾淨的話，會影響口感的，把洗乾淨的洋姜放在案板上，把上面的水分都控幹備用。

2、下面在鍋里加上清水，加上花椒、八角、薑片、食鹽、白糖開大火煮開，然後關火晾涼，準備一個乾淨的罐子，裏面不能有水和油，把晾乾水分的洋姜放在裏面，再把晾涼的調料水倒進去，沒過食材就可以，最後加上一小勺高度白酒，蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風的地方醃製半月就可以吃了。

3、醃洋姜的注意事項：第一因為洋姜表面並不平整，清洗的過程中可以會麻煩一點，要記得把洋姜清洗乾淨，這一步千萬不能忽略，如果洋姜洗不乾淨的話，會影響口感的。第二熬調料水的時候，只加上花椒、八角、薑片、食鹽和白糖就可以，不用放過多的食材，先開大火煮開，然後關火晾涼。第三把控幹水分的洋姜放在一個乾淨的罐子中，再把晾涼的調料水倒進去，只要是能沒過洋姜就可以，在封口處加上一勺白酒，這樣洋姜的儲存時間會更長。

1、挑選新鮮大塊的洋姜，洗淨備用

2、用擦子把洋姜擦成條，或切成片

3、把洋姜條盛到盤子裏，待涼拌用

4、放入葱絲、薑絲，或洋葱、菜椒、香菇絲，還可放豆腐皮、火腿條

5、倒入適量香醋、醬油、香油、食鹽或味精

6、用筷子翻、調、拌，即可。

然後，就可以開吃了。既可當主菜吃，也可伴飯吃，還可當酒餚。

（1）食材準備：洋姜、紅尖椒、植物油、食鹽、醬油、青蒜、水。

（2）洋姜、紅尖椒、青蒜洗淨，各自切片。

（3）鍋燒熱放油，下洋姜翻炒，加一點水，燒開燜一會兒。

（4）待洋姜變的透明，放尖椒、食鹽、醬油調味翻炒，再放一些大蒜葉翻炒均勻即可。