為什麼蒸饅頭不用高筋粉

蒸饅頭最好是用中低筋麪粉，如果只有高筋麪粉，也可以做，至不過口感不同罷了。高筋麪粉做出來的饅頭柔韌性強些，蓬鬆度不夠其它粉，中低筋麪粉做出來的饅頭鬆鬆軟好吃些。