蒸饅頭為什麼要放籠布

因為：

1、籠布蓋住了籠屜的孔，使得氣體上升的比較均勻，屜內温度均衡

2、饅頭放在籠布上比直接放在籠屜上，熟了容易揀拾、不粘

3、有了籠布，饅頭在二次發酵和蒸制的過程中，不會從籠屜孔中流下去。

1、

蒸饅頭用籠布可以防止蒸汽漏掉，用籠布蓋起來可以有效地保證温度，蒸東西更快，更有效率

2、

蒸鏝頭、包子時，直接放在箅子上鏝頭和包子的底部就會粘在箅子上

3、

有了籠布就可以避免