温州螃蟹糯米飯做法

食材：青蟹2只，糯米400克，青豆，胡蘿蔔，玉米，蝦米，香菇，鮮筍丁各適量，色拉油3勺，老抽半勺 ，生抽2勺，粒酒1勺，糖2勺，鹽2勺，葱花適量，蒜，薑末各少許。

步驟：

1、糯米提前侵泡4小時以上。

2、蝦米，香菇提前泡發處理好，青豆清洗好切粒。

3、青蟹洗淨後卸掉蟹殼，去掉沙包切塊備用。

4、鍋中下油爆香蒜薑末，將配料都倒進去翻炒出香味加入水或高湯1碗。

5、將糯米和所有調料拌勻放進煲中，螃蟹塊擺於米飯上。

6、大火半小時關火燜15分鐘以上，糯米徹底焗熱撒上葱花即可。