衝生牛乳用什麼温度的水

不同品牌的奶粉對水温的衝調要求是不一樣的，主要與生產的工藝有一定的關係，衝奶粉的水温應該參照奶粉罐上標註的温度來進行。

一般衝生牛乳奶粉最佳的温度在40度到50度左右，水的温度過高可能會破壞奶粉當中的營養成分，水的温度太低可能會使奶粉衝調的不均勻會出現顆粒狀的物質，影響奶粉的口感。

可以用手腕內側皮膚來測温，這個部位是比較敏感的，感覺微熱而不燙為宜。

衝生牛乳用什麼温度的水

奶粉用60℃-70℃的水衝調是最好的了。因為温度過高會使牛奶中的蛋白由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，因蛋白質遇熱會變性，營養價值降低。而温度過低奶粉又衝不開。