鴨子燒湯放冷水還是熱水

冷水。

燉鴨湯要用冷水燉，因為大家都知道開水會影響肉類的口感，一不小心燉的時間比較長了肉質就會變得又老又硬，非常影響口感。用冷水的話既可以去血沫又能肉的腥味，是一件非常方便快捷的事情，可以一舉兩得。

燉鴨湯是很受大家家庭歡迎的一種菜品，而且它的做法也是比較家常和簡單的，燉鴨湯可以充分利用燉這種烹飪方式，烹飪出來的鴨肉味濃肉美，湯的味道醇香美味，吃過之後仍然對它的味道記憶猶新。事實上燉鴨湯的時候是要用冷水的，很多人覺得用開水很快就可以燉好，但是開水雖然在速度方面具有着優勢，卻在口感和味道方面略遜一籌。