鴿子粉的正宗做法

主料：鴿1250克。

輔料：稻米80克。

調料：五香粉2克，甜麪醬30克，姜5克，小葱10克，黃酒15克。

製作方法

1、 將鴿肉片成5 釐米長、2.5 釐米寬、0.3 釐米厚的片

2、 鴿肉片用黃酒、五香粉、甜麪醬和葱、薑末拌勻略醃

3、 大米用清水泡透撈出，瀝乾水分

4、 瀝乾水分的大米擀成粗米粉，加入鴨肉拌勻

5、 拌勻米粉的鴿肉整齊地裝入蒸碗，上籠蒸2 小時左右取出，扣入平盤即成。