怎麼樣做牛肉棘槳
來源:魅力女性吧 1.33W
主料
牛前腿鍵子肉1000克
輔料:葱三根 姜半個鹽兩小勺 糖一大勺料酒兩大勺 甜麪醬一大勺醬油兩大勺 五香粉一大勺香葉4片 花椒一撮甘草一點 桂皮兩小塊八角三顆 白寇二個
幹辣椒一根 清水適量
做法步驟
1、 將牛肉浸泡去血水 切大塊
2、 葱切段、姜去皮香料用水沖洗(也可用紗布包裹成香料包)備用
3、 鍋中入清水水快開時入牛肉煮開後1分半鐘左右撈出後即刻放入涼水中沖洗
4、 鍋中再入清水開鍋後下入一切香料(或香料包)重新開鍋之後入牛肉大火煮開 轉小火燜 直至用筷子將牛肉戳動後關火 取出香料包
5、 取出牛肉待涼透再放入肉滷內浸泡入冰箱一夜
6、 第二天晨將牛肉上鍋煮開後燜5分鐘關火將牛肉取出涼後 再放入肉滷中浸泡食前取一大塊切片 剩餘的放入冰箱保存