小魚乾怎麼做最好吃

材料：小魚乾200克，2個線椒，若干個幹辣椒，1個洋葱，3個花椒，花生100克，1勺生抽，1湯匙，料酒1茶匙，食用油適量，鹽適量，芝麻適量。

操作方法：

1、將小魚乾清洗一下，小魚乾要用熱水泡一段時間，然後撈出。準備辣椒，洋葱和胡椒粉。

2、把洋葱切成小塊，把線椒和乾紅辣椒切成條狀。

3、鍋中加入更多的油，燒開後下鍋，放入魚乾翻炒，盛出待用。

4、利用鍋內剩餘的油份，放入葱段和胡椒粒，翻炒到葱絲變脆，散發出濃郁的香氣。

5、倒入乾紅和青椒，能吃辣的可以多加點。

6、倒入小魚和花生，翻炒至熟，倒入1勺生抽，1茶匙料酒，1勺白糖，適量鹽。

7、最後撒點白芝麻，翻炒均勻即可。

風味小魚乾

主料

小魚乾若干

輔料

幹辣椒適量 醋適量

料酒適量 老抽

蠔油 葱

味精 糖

姜

風味小魚乾的做法步驟

1、 小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。

2、 葱薑辣椒備用

3、 熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，葱白翻炒

4、 加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色

5、 加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁

6、 加入味精，糖調味後起鍋，撒上小葱末

小貼士

小魚乾本身鹹味很重，所以一定要泡水啊