炒幹魷魚怎麼做好吃

魷魚乾燒肉

材料

原料：魷魚乾三到四個，五花肉500克（選偏瘦的），葱一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。

做法

魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條

五花肉切成小塊

鍋內燒熱少許植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火

將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘後，再在炒鍋中收幹湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。

用料

蠔油 1勺鹽 適量料酒 1勺老抽 1勺青辣椒 2條朝天椒 4個大蒜 2根蒜米 6顆薑片 10小片花椒 適量

爆炒魷魚乾的做法步驟

步驟 1

魷魚乾先泡一晚，熱鍋燒油，放入花椒粒，燒熱後放入切好絲狀的魷魚

步驟 2

炒幹魷魚的水分後，放入青紅辣椒，繼續翻炒，辣椒斷生後放入適量鹽，老抽，繼續翻炒

步驟 3

快熟時放入生抽和蠔油，炒勻後起鍋即可。

食材明細

幹魷魚適量

蘿蔔適量

葱適量

蒜適量

姜適量

紅辣椒適量

微辣口味

炒工藝

數小時耗時

普通難度

蘿蔔炒魷魚乾的做法步驟

1

幹魷魚.。

2

温水泡發12小時。

3

蘿蔔、幹魷魚切成條狀。

4

葱、姜、蒜切片。

5

油熱後炒香葱、姜、蒜。

6

加入蘿蔔炒成七成熟後加入幹魷魚。

7

加入料酒、生抽、醋、鹽繼續炒一、二分鐘後。

8

淋上香油即可