龍利魚的10種吃法

紅燒龍利魚

準備食材如下：龍利魚500克，葱1根，姜1塊，大蒜3瓣，小米椒3個，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉少許

具體做法如下：將龍利魚清理乾淨，放入盤中，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，醃製一會備用！接着將姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花備用！起鍋加油燒熱，將龍利魚煎至兩面焦黃，再盛出備用，鍋內留底油，放入薑末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後放入龍利魚，然後蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，燜好後淋入水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，最後撒上葱花即可！

一、蒜蓉粉絲蒸龍利魚

食材：龍利魚或者巴沙魚250克、粉絲1把、大蒜4瓣、金針菇適量、小米辣3個

1、龍利魚切塊，加入適量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丟丟鹽、1小勺澱粉醃製10分鐘，粉絲放冷水裏泡軟即可，金針菇洗淨備用。

2、調醬汁，大蒜切沫，加入3勺蒸魚豉油，1勺生抽，1勺蠔油、1勺食用油、攪拌均勻即可

3、盤子裏鋪上粉絲，再鋪上金針菇，淋上一半的醬汁，鋪上龍利魚在淋上另一半醬汁，鍋中水開後，放上龍利魚隔水大火蒸10分鐘即可出鍋，撒上葱花和小米辣，淋上熱油激發香味即可

二、番茄龍利魚

食材：龍利魚1條、魔芋結1盒、番茄4個、葱適量

1、龍利魚切段

2、加入一勺白胡椒粉+一勺料酒+一勺鹽+一勺澱粉，攪拌均與醃製半小時

3、番茄頂部畫十字燙熱水去皮

4、兩個番茄切丁，兩個切片

5、鍋內放油，油熱後下入番茄丁（只下番茄丁！！！），加入一勺番茄醬

6、翻炒幾下，炒出汁水後加入兩碗清水，水開後再下入番茄片

7、加入魔芋結

8、水開後加入1勺蠔油+1勺生抽+一點芝麻油+半勺鹽+半勺雞精，攪拌均勻後下入魚段煮3-5分鐘即可出鍋（出鍋前如有紅色浮沫去掉即可）

9、鮮美嫩滑，入口即化

三、香煎龍利魚

食材：龍利魚1條、姜2片、鹽2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、澱粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、生抽1勺

1、準備空碗，放1勺料酒+1勺生抽+蒜片5片+白胡椒粉1勺+鹽少許提味

2、把調好的料汁倒進龍利魚裏，塗抹均勻醃製半小時

3、加入3勺澱粉，塗抹均勻

4、鍋內放油，下入龍利魚煎3分鐘定型再翻面（小火煎大火容易糊），煎至兩面金黃即可

5、出鍋後撒上黑胡椒粉即可開吃

蒜汁龍利魚

原料：

龍利魚400g、蒜8瓣、蠔油2茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、橄欖油1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、澱粉20g

做法：

1、 蒜切碎末，加入蠔油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄欖油，調汁

2、龍利魚從冰箱取出，解凍，用廚房紙巾吸取表面水分，斜刀切片

3、切好的龍利魚，表面均勻的裹上澱粉

4、裹好澱粉後，再均勻的裹上調好的汁，醃製20分鐘

5、醃製好後，整齊的碼放在烤盤上，烤箱預熱後，温度220度，時間15分鐘，放入烤盤即可。