餃子餡料最正宗的做法

白菜豬肉餡。

所需食材：

白菜450克、豬肉末250克、生薑8克、大葱20克、蝦皮40克、醬油20毫升、花生油2勺。

製作方法：

第一步：將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠幹水分，接着花生油拌勻備用。

第二步：取一個盆，放入剁好的肉末、蝦皮、葱薑末和醬油，順着同一個方向攪拌均勻，靜置10-15分鐘。

第三步：將白菜末和肉餡混合均勻即可。