烏雞燉黑魚的家常做法

主料2人份

黑魚一條，烏雞適量

輔料

鹹菜適量，幹辣椒適量，姜適量，蒜適量，色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，水適量

步驟1，鹹菜洗淨切成小段，幹辣椒切段備用，姜切成小片，蒜拍碎備用

步驟2炒鍋燒熱加油，放入薑片、蒜、鹹菜和幹辣椒爆炒，加入烏雞和黑魚，倒入高湯燉20分鐘後加入適量的鹽和雞精後就可出鍋啦

1、黑魚洗淨，切段雞大腿切塊，洗淨，控幹水分。

2、放入大蒜、薑片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，醃漬20分鐘。

3、玉米切段，洋葱、土豆、青紅椒切大塊。

4、平底鍋燒熱，倒入少許油，將肉類放入。

5、將蔬菜碼在上面。

6、蓋蓋子，燜5分鐘左右。

7、將調好的醬汁澆在蔬菜上面。

8、繼續燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮麪。

9、放入青紅椒，燜3分鐘出鍋即可（熬煮時間主要根據湯汁多少判斷）

製作步驟：

1、準備所有材料，黑魚和雞切塊，提早半小時用生薑料酒鹽巴胡椒粉等醃製半小時，配菜切條

2、準備一個厚底不粘鍋，黃油加熱融化

3、先放蒜頭和洋葱熗鍋，接着把別的配菜和黃油充分混合

4、把雞肉和魚等均勻擺在配菜上加蓋，準備電磁爐1800瓦火力燉18分鐘 

5、燉到鍋蓋上大水珠滑落的時候（大約七八分鐘）抖下鍋防止粘鍋或者迅速開鍋輕輕剷下

6、調醬汁，甜麪醬，番茄醬，蠔油，老乾媽充分混合

7、18分鐘後把祕製的醬汁淋到魚肉上面，繼續燜5分鐘

8、拌勻，成品出鍋，可以香菜葱花點綴