炸肉圓粘鍋怎麼回事

肉醬太稀、肉醬太瘦、油太淺、油不熱、翻動太勤，都可能粘鍋。要麼就換不粘鍋。肉圓下鍋之前裹上一層面粉，把每個肉圓都分開，不要連在一起，然後晾一會，下鍋的時候一個兩個的放，別一起倒進去了。

菜鍋里加入油燒開，然後利用手的虎口處擠小圓球，用勺子放油裏點一下，再舀出小圓球，迅速的放入油裏，等油鍋裏的肉丸浮上來成金黃色就可以出鍋了。

油温太小了，要想炸肉丸不粘鍋，可以切片生薑片，在鍋裏蹭蹭，然後再到油，還有一種方法就是把涼油到鍋裏，讓鍋都沾上油，熱一下把熱油倒出來，在放裏涼油，等油温上來，再把丸子放進去炸，在炸的過程中，不要急於翻動，勁量晃盪勺子。過一會就好了，丸子也不粘鍋