怎麼炸肉片焦脆不粘鍋

炸肉片焦脆的關鍵是在掛糊上，調製糊需要一半的麪粉和一半的澱粉混合，加水慢慢攪拌，舀一勺糊從高處慢慢倒下剛好不斷能成為一條線的厚度就行了，在糊裏面滴幾滴油攪勻，就可以使用了。

鍋裏面倒油燒熱，肉片蘸糊放入熱油裏面炸，不能馬上翻動，這樣會粘鍋，等炸制一分鐘後再翻動，就不會粘鍋了。