炸肉條怎麼做酥脆
來源:魅力女性吧 1.68W
做法步驟:
1/6
所需食材:雞胸肉 1塊、麪包糠 適量、玉米澱粉 適量、雞蛋1個、生薑 3片、葱白 1段、一品鮮醬油1湯匙、料酒2湯匙、鹽 、白胡椒粉
2/6
把雞胸肉先切成1釐米左右的厚片,再切成1釐米左右的長條,全部切好後裝盤備用
3/6
加入適量的薑片和葱段,再加入1湯匙品鮮醬油、2湯匙料酒、適量的鹽和白胡椒粉,用手抓拌均勻,密封醃製15~20分鐘
4/6
雞胸肉醃製好以後放入玉米澱粉,打入一個雞蛋,攪拌均勻
5/6
接着把裹滿玉米澱粉糊的雞胸肉一條條放入麪包糠中,有了澱粉糊的幫助,麪包糠很容易就粘住了,但是不可以把雞胸肉全部倒在麪包糠裏,那樣會成為一大坨,很難分開
6/6
點火起鍋,倒入寬油,油温5成熱時轉小火再放入裹滿面包糠的雞胸肉,用筷子一條條夾着往油鍋中放,胸肉放入油鍋中會冒出大泡泡就可以,全部放完後轉中大火慢慢炸,等炸制1分鐘左右再輕輕撥動它們,使其受熱均勻,當雞胸肉表面變硬定型,顏色金黃時即可撈出控油