炸魚排做法

1、 食材準備

2、 先將龍利魚用吸水紙吸掉表面的水份，用牛排醬先將魚塊切成魚排，碼入味半小時以上

3、 拿一個平盤子，倒上炸粉，將魚排包裹上一層炸粉

4、 再快速淋上水，再包裹上一層裹炸粉，重複三次。

5、 包裹了厚厚一層的魚排準備好了

6、 起一個熱鍋，加入油，一字要加熱到120度以上

7、 快速放入魚排，快速炸到淡黃

8、 翻個面，炸到二面金黃色，就可以起鍋了

9、 記得放在吸油紙上，吸掉過多的油脂，配上生菜，淋上番茄醬，趁熱吃吧。

做法步驟

1、準備的原料。

2、龍利魚切塊。

3、加鹽，料酒，胡椒粉，生粉拌勻冰箱冷藏醃製20分鐘左右。

4、雞蛋打散。

5、醃製好的魚塊先粘蛋液，再裹上一次麪包糠。

6、油鍋小火炸成表面金黃色起硬殼。

7、炸好的魚排先撈出，吃之前再中火復炸一遍。

8、配上番茄沙司開吃。

小竅門&温馨提示

1、魚要先醃製，去腥增香。

2、炸魚排的時候火不要大，麪包糠很容易焦掉，小火炸成熟定型就可以。

3、復炸的時候火要稍微大些，快進快出，去除多餘的油脂。

具體步驟

1

準備食材

2

秋刀魚洗淨，去頭、內臟，剔刺

3

加入調料醃製2小時

4

雞蛋磕入碗中

5

加入適量澱粉

6

用打蛋器打散成蛋液

7

放入醃製好的魚片，沾滿蛋液

8

油温燒7成熱時，放入魚片炸！炸至兩面呈金黃色

9

盛盤，加香菜點綴即可