炸童子魚做法

主料

小魚500g

麪粉適量

輔料

葱花少許

薑片少許

料酒少許

鹽少許

胡椒粉少許

雞精少許

油適量

1、 小魚去鱗去內臟去頭洗淨。

2、 加入葱花 薑片 料酒 鹽 雞精 胡椒粉。

3、 拌勻醃製十分鐘。

4、 倒去多餘水分，挑出薑片葱花，放入麪粉。

5、 拌勻，使小魚身上均勻裹上面粉。

6、 鍋中放入適量油，放入小魚。

7、 油炸至兩面金黃色撈出控油。

8、 裝入盤中即可食用。

童子魚洗淨，少許鹽醃製約十五分鐘，放入五香粉、胡椒粉、料酒少許、生抽、玉米澱粉混合拌勻，鍋中放入油燒至八成熱即加入醃製好的童子魚入鍋，炸至金黃撈出。