花頭魚怎麼做

一、材料

花頭魚，食用油，薑片，嫩豆腐，香菜，小葱，鹽，香油。

二、做法

1、準備好上述材料

2、把魚頭洗淨，切開兩半

3、鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎

4、連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可

5、湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內

6、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右

7、把嫩豆腐切成小塊

8、香菜、小葱洗淨切成段

9、湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘

10、然後加入香菜和葱段

11、最後加入適量的鹽、香油調味即可

可以做剁椒魚頭

1、魚頭沿魚鰓處切開，頂部要連着，處理乾淨，放入盆中，加鹽、料酒、葱薑片、胡椒粉，揉搓均勻，醃製20分鐘。

2、準備盤子，底部均勻的放一些葱段、蒜瓣打底，這樣能讓魚頭底部均勻受熱，把醃製好的魚頭放在上面。

3、鍋中燒油，油熱放2大勺剁椒、1小勺郫縣豆瓣醬，同時放入一小勺生抽、耗油、白糖，炒出香味。

4、把炒好的剁椒汁均勻的鋪在魚頭上，放入水開的蒸鍋中蒸制7分鐘左右。

5、蒸好的魚頭取出，去除多餘的湯汁，放一邊備用。同時另起鍋燒油，油熱冒青煙時關火，把油澆在剁椒上面，激發出香味，最後澆上蒸魚豉油即可。

1、魚洗淨切塊

2、滾面

3、放在鍋裏煎魚

4、煎好後碼在鍋裏把衝姜蒜和八角鹽翻蓋過了

5、放一點麪醬

6、把對好的醋和醬油到鍋裏

7、在倒水

8、再到一點白酒

9、蓋蓋開始熬

10、熬到收汁出鍋